La
cena della Vigilia
Un tempo la tavola
di Natale era preparata con tre tovaglie bianche
di misura differente,
in modo da renderla importante e festosa.
La cena della viglia
è il pasto che viene consumato, a seconda delle abitudini,
prima o dopo la messa
di mezzanotte.
In Francia
il pasto tradizionale è formato da ostrichem foie gras, salmone,
tacchino farcito e tronchetto di Natale. In alcune famiglie si mangia il
tacchino al pranzo del 25 dicembre.
In Polonia
vengono
serviti dodici piatti. Eccone alcuni: zuppa di funghi porcini o alle barbabietole,
ravioli ai funghi o ai cavoli....
Negli Stati
Uniti: mais, tacchino farcito, torta di zucca
seguita talvolta da gelato alla vaniglia.
In Spagna:
zuppa di mandorle, orata arrosto, oca e torrone.
in Ungheria:
zuppa di pesce, pesce impanato con patate fritte e come dolce il beigli.
In Italia
il menu varia molto da una regione all'altra, spesso comprende pesce, tacchino
alle castagne e panettone.
In Svezia:
aringhe marinate, polpette di carne, prosciutto arrosto con cavolo, dolcetti
alle spezie.
In Gran
Bretagna: prosciutto arrosto, tacchino farcito
con cavolini di Bruxelles o piselli, patate arrosto Christmas pudding,
torta al cioccolato e frutta secca,
In Portogallo:
merluzzo cucinato in modi differenti, con cavolo e patate, tacchino alle
castagne e come dessert il pain perdu.
In Germania:
insalata do aringhe, oca grigliata con cavolo rosso e verde, mele e prugne.
I dolci sono vari: torte, dolci al miele, brioches ecc.
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